Tagebuch zweier Kleingärtner
Selbstverständlich wollen wir all das, was in unserem Garten geerntet wird, weitestgehend selbst verarbeiten. Die jeweiligen Rezepte halten wir in dieser Kategorie fest.
Mit unseren Tomaten probieren wir ja immer mal wieder etwas Neues aus. In diesem Jahr wollten wir eigenen Ketchup herstellen, herausgekommen ist eine Art Pesto. Die Menge an Tomaten in Kilogramm haben wir leider nicht aufgeschrieben. Ebenso haben wir es versäumt, jeden einzelnen Arbeitsschritt zu dokumentieren und sämtliche Zutaten zu notieren. Woran wir uns aber … Weiterlesen
Vor ziemlich genau einem Jahr haben wir in der Küche gestanden und ebenfalls Johannisbeersaft hergestellt. Dieses Mal haben wir die Rezeptur leicht verändert und uns an Marmelade herangetraut. Johannisbeermarmelade Die Nahrungsmittelindustrie macht es vor: Neben dem Gelierzucker wird noch reichlich weiterer Zucker hinzugefügt, damit das Endprodukt ordentlich an Süße gewinnt. Dem sind wir nur bedingt … Weiterlesen
Im vergangenen Jahr hatten wir uns für die diesjährige Saison vorgenommen, endlich mal eigene Marmelade herzustellen. Die Ernte war (und ist immer noch) sehr reichlich, sodass das Vorhaben in die Tat umgesetzt werden konnte. Im Internet hatten wir nach einem einfachen Rezept gesucht, sind aber immer an der bei uns nicht vorhandenen Zitrone gescheitert. Also … Weiterlesen
Diesen Abschnitt haben wir in zwei Bereiche unterteilt, da wir für die Verarbeitung der roten und weißen Johannisbeeren verschiedene Rezepturen genutzt haben. Verarbeitung der roten Johannisbeeren Eigentlich könnte man dieses Thema auch „Der Kampf mit dem Entsafter“ nennen, denn dieser kam hier im vergangenen Jahr das erste Mal zum Einsatz. ZutatenFür unser erstes Experiment mit … Weiterlesen